江戸後期以降、大物町を中心に尼崎地域の醤油醸造が栄えた。尼崎特産の醤油は「生揚(きあげ)醤油」として知られ、濃厚甘口な品質が特徴であった。明治中期なると醤油醸造の組合が設立され、生産は大正初期に最盛期を迎えた。
こうした中、1907(明治40)年に設立された「日本醤油醸造」は、伝統的な製法ではなく近代工業として大量生産を行うための醸造法を採用。翌年には「尼崎第二工場」(写真)を開設したが、1910(明治43)年の工場火災により経営不振に陥り、同年倒産となった。「尼崎第二工場」は敷地約2.8haという巨大工場だった。【画像は1908~1909(明治41~42)年頃】