堆肥。有機物を微生物の働きで分解・発酵させてつくる。英語のcompost。また、「コンポスト」は、生ゴミから堆肥をつくることをさす言葉としても使われる。

堆肥をつくるには、有機物が十分に分解・発酵するよう微生物を働かせるとともに、肥料として安全に利用することのできる品質を確保する必要がある。そのため、生成の過程で、含水率、pH、温度、酸素量をコントロールする必要がある。

なお、コンポストを作るための装置をコンポスターという。